きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、チキンソテーねぎ塩だれのレシピ

 

きょうの料理で井原裕子さんが
チキンソテーねぎ塩だれの作り方を
教えてくれましたので記載

チキンソテーねぎ塩だれの作り方

 材料は2人分です
鶏もも肉1枚を用意し、脂身などを
切っていきます、そして身の厚い部分に
浅く切り目を入れます。  

 塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々
両面にふりかけてなじませる。  

 フライパンにサラダ油小さじ1入れて
鶏肉を皮目から焼いていきます
弱火で焼いていく。  

 次にねぎ塩だれを作ります
ボウルにねぎ1本分をみじん切りにし入れ
ごま油大さじ2、レモン汁大さじ1
塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を
加えて混ぜていきます
そして少し置いておきます
ねぎの辛みが少なくなっていく。  

 焼いていくと鶏肉から油が
出てくるのですが、これは
キッチンペーパー吸い取りましょう。  

 皮がフライパンに密着するように
押し付けながら焼いて脂を出す
この皮目だけで8分間焼きます。  

 8分後に裏返して4分間焼いていき
火を止めて2分間余熱で火を通す。  

 2分経ったら鶏肉を
食べやすい大きさに切っていきます
切ったらお皿に盛りつける。  

 そしてねぎ塩だれをかけていく
これで完成となります。  

2018年6月11日放送きょうの料理より

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