きょうの料理、いちじくのコンポートのレシピ

きょうの料理で坂田亜希子さんが
いちじくのコンポートの作り方を
教えてくれましたので記載

いちじくのコンポートの作り方

材料は作りやすい分量です
沸騰したお湯にいちじく10個を入れて
しばらく煮たら取り出して
氷水につけます、そして皮をむいていく。

お鍋に白ワイン・水各カップ1
グラニュー糖160gを入れる
できればホーロー鍋が望ましい
沸騰したらシナモンスティック1本を
半分に折り入れて、さらにレモン汁1/2個分
注いで、混ぜたら火を止めて
いちじくを立てていれ、その上に
柔らかい布の落し蓋をし弱火で
10~15分煮る。

保存ビンを消毒したら乾燥させ
いちじくを入れ、煮たシロップも注ぎ
完成となります。

保存は常温で半年間
密閉しない場合は冷蔵庫で4~5日ほど。

2019年6月26日放送きょうの料理より

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