きょうの料理、メロンのコンポートのレシピ

きょうの料理で坂田亜希子さんが
メロンのコンポートの作り方を
教えてくれましたので記載

メロンのコンポートの作り方

材料は作りやすい分量です
メロン1個を半分に切り、種を取り出す

くりぬき器で丸く身を削いでいき
ボウルへ入れる、くりぬいた後にも
果汁が出て切るのでそれも加える
くりぬいた後の実の部分も
切り取っておきます。

バニラビーンズ1本に切り目を入れて
お鍋に入れ、水カップ1
白ワインカップ1/2、グラニュー糖150gを
加えて、砂糖が溶け、白ワインの
アルコールが飛ぶまで沸騰させたら
一旦火を止めて、マディラ酒を入れる
なければブランデーを代用。

混ぜ合わせたら、メロンの入った
ボウルへ注ぎ入れて冷蔵庫で
1時間以上おくと完成です
保存は冷蔵庫で2~3日。

2019年6月26日放送きょうの料理より

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