きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸しのレシピ

 

きょうの料理で尾身奈美枝さんが
丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸しの
作り方を教えてくれましたので記載

丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸しの作り方

 材料は2人分です
なす2本を用意し、ヘタのぴらぴらと
下部分を切り取って皮をむいていく。  

 水にさらしてアクをとる
この時にラップをして浮いてくるのを
少し防ぎながら、時折表裏を返して
15分つけておきます。  

 鶏むね肉1/2枚を厚さ半分にそぎ切りにし
塩こしょう各適量をふりかけ
酒小さじ2をかけ下味をつけておく。  

 耐熱皿にねぎの青い部分を1本敷いて
鶏むね肉を皮を上にしてのせ
時間のたったなすをこんな感じにおく。  

 ふんわりとラップをかけて
電子レンジ600wで3分半加熱する。  

 ごまだれを作ります
練りごま・水各大さじ2
すりごま大さじ1、しょうゆ小さじ2
砂糖・酢 各小さじ1、豆板醤小さじ1/2
みじん切りのねぎ・しょうが各大さじ2
これらをボウルに入れて
混ぜ合わせるとできあがりです。  

 電子レンジの加熱が終わったら
ラップを取り、鶏肉を別のお皿にとり
ラップをかけて余熱で火を通す。  

 なすは向きを変えて、あと1回
ふんわりとラップをかけ
600wで3分かけるとふっくらジューシーな
食感となる。  

 加熱後は半分に切り、鶏むね肉も
手でお好みのサイズに裂いていき
皮も切ります。  

 お皿の真ん中に鶏肉を盛り付け
脇になすをのせて
ごまだれをかけたら完成となります。  

2019年7月2日放送きょうの料理より

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