きょうの料理、焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダのレシピ

きょうの料理で井原裕子さんが
焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダの
作り方を教えてくれましたので記載

焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダの作り方

材料は2人分です
鶏もも肉1枚を一口大に切り
塩小さじ1/4、こしょう少々をふり
下味をつける。

フライパンにオリーブオイル
大さじ1/2をしいて、鶏もも肉を
皮側を下に3分、焼き色がついたら
裏返して2分焼く。

ピーマン6個をヘタと種を取り除き
縦半分に切り、フライパンへ入れる

チーズドレッシングを作ります
ボウルにオリーブオイル大さじ3
レモン汁大さじ2、粉チーズ大さじ2
塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ
混ぜ合わせると出来上がりです。

ピーマンに火が通ってきて
色が鮮やかになってきたら、火を止め
ボウルに入れます。

さらに水にさらしてよくもみ
水けをきった薄切りの玉ねぎ1/2個を
ボウルに加えます。

5~6mm厚さに切り
切り口ににんにく1/2かけをこすりつけ
オーブントースターでこんがり焼いた
バゲット6枚もボウルに加える。

そしてドレッシングをまわしかけて
絡ませていく、お皿に盛りつけて仕上げに
パルメザンチーズを適量
ふりかけたら完成となります。

2019年7月30日放送きょうの料理より

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