きょうの料理、ピーマンの肉詰めトマトジュース煮のレシピ

きょうの料理で井原裕子さんが
ピーマンの肉詰めトマトジュース煮の
作り方を教えてくれましたので記載

ピーマンの肉詰めトマトジュース煮の作り方

材料は2人分です
ピーマン6個のヘタを切り
種を取り除いておきます。

ボウルにパン粉・牛乳各大さじ3
合いびき肉200g
みじんぎりにし、ラップをせず
電子レンジ600wで1分半加熱した
玉ねぎ1/2個、すりおろしにんにく小さじ1/3
塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ
ねっていきます。

切ったピーマンの内側に小麦粉適量を
まぶしていき、ねったタネを詰めていく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき
詰めたピーマンを焼いていきます。

ある程度火が通ってきたら
水カップ1/2、トマトジュースカップ1杯半
塩小さじ1/2、砂糖小さじ1
こしょう少々を入れて、煮立ってきたら
ふたをして弱火で10分煮ます。

時間がたちましたら
お皿に盛りつけて
ミントの葉適宜とオリーブオイル小さじ1を
かけたら完成となります。

2019年7月30日放送きょうの料理より

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