きょうの料理、さばとみょうがのみそ煮のレシピ
きょうの料理で杉本節子さんが
さばとみょうがのみそ煮の作り方を
教えてくれましたので記載
さばとみょうがのみそ煮の作り方
材料は2人分です
三枚おろしのさば一枚、骨を除いて
半分に切ります、皮の部分に
×の切り込みを入れておく。
煮汁を作ります
水カップ1杯半、米酢大さじ1
酒・みそ各大さじ3、砂糖小さじ2
うすくち醤油・ゆずこしょう各小さじ1
これらを混ぜ合わせると出来上がり。
煮汁にさば、皮ごと千切りにした
ショウガ10gを入れてここで火をつけて
中火にして煮立ったら煮汁を
かけながら5分間煮る。
5分経ったら、縦半分に切り
穂先に切り目を入れたみょうが3個を
これを煮汁の中へ入れて2分ほど煮る
2分後にお皿に盛りつけたら完成です。
2018年9月5日放送きょうの料理より
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