きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、トマトとえびの夏カレーのレシピ

 

きょうの料理で栗原はるみさんが
トマトとえびの夏カレーの作り方を
教えてくれましたので記載

トマトとえびの夏カレーの作り方

 材料は4人分です
トマト5個をくし形に切っていき
玉ねぎ1個はみじん切り
殻つき無頭のえび12匹は、殻と尾をとり
背中から切り込みを深く入れ
背ワタをとります。  

 フライパンにサラダ油大さじ2、バター10g
みじん切りにした、しょうが小さじ2
にんにく小さじ1を入れて
香りがたってきたら、玉ねぎを入れ
あめ色になるまで中火で炒める。  

 クミンシード小さじ2を入れ香りを出し
そのあと、ガラムマサラ小さじ1
カレー粉大さじ2を加えて
粉っぽさがなくなるまで炒めます。  

 粉っぽさがなくなったら
お鍋に入れて、そこへトマトも加え
中火にし、焦げ付かないよう混ぜる。  

 白ワインカップ1/2を注ぎ入れ
アルコールが飛んだら、パクチーの根を
お好みで入れ、バジルも適量加えます。  

 弱火にしてふたをし
時々混ぜながら、10分ほど煮ます。  

 フライパンにサラダ油大さじ1をしき
えびを炒めていく、塩こしょうを各少々
ふりかけて火が通ったらお鍋に入れる。  

 トマトケチャップ大さじ1と塩少々で
味を調えて仕上げていく
最後はご飯にかけて完成となります。  

2019年8月5日放送きょうの料理より

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