きょうの料理、手作りミルクチーズのレシピ
きょうの料理で市瀬悦子さんが
手作りミルクチーズの作り方を
教えてくれましたので記載
手作りミルクチーズの作り方
材料は作りやすい分量です
お鍋に牛乳カップ2を入れて混ぜながら
温めていく、煮立たせないのがポイント
牛乳のふちにぽつぽつと小さな気泡が
現れましたら、火を止めて、お酢大さじ2を
入れたら、大きくひと混ぜする
そしたらかたまりできます
そのまま5分おきます。
時間がたったら
ざるの上にペーパーを重ね
そこへ流し込み、20分おきます
時間がたったら、カッテージチーズの様に
なっていますので、これをボウルに移し
塩小さじ1/2をふりかけて混ぜ合わせると
完成となります。
下に溜まった水はホエイといい
栄養のかたまりなので、捨てるのは
はっきり言ってもったいないので
飲んだりしましょう。
2019年8月27日放送きょうの料理より
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