きょうの料理、皮パリチキンのチーズサラダのレシピ
きょうの料理で市瀬悦子さんが
皮パリチキンのチーズサラダの作り方を
教えてくれましたので記載
皮パリチキンのチーズサラダの作り方
材料は2～3人分です
鶏もも肉1枚を用意し、余分な脂肪を
取り除いたら、塩小さじ1/4
粗びき黒こしょう少々で下味をつけ
フライパンにサラダ油小さじ1をしき
皮目から焼いていきます。
皮目をパリパリにするポイントは
周りに出てきた油をふき取り
焼いていく事、火加減は弱めで
肉の縁が白っぽくなるまで
10分ほど焼きます。
皮目がパリパリになったら弱火で
3分ほど焼きます。
ドレッシングを作ります
ボウルにすりおろしの玉ねぎ大さじ1
オリーブオイル大さじ1杯半
レモン汁小さじ2、塩小さじ1/4
こしょう少々を入れて混ぜ合わせる
これでできあがり。
食べやすい大きさにちぎったレタス80gと
ベビーリーフ30gを加えて
ドレッシングを和えていく。
和えたらお皿に盛りつけて
くし形に切ったゆで卵2個をのせていく。
鶏もも肉が焼けましたら、あら熱を取り
1㎝幅に切っていき、野菜の上にのせて
手作りミルクチーズ90gを鶏もも肉の
上にのせて完成となります。
手作りミルクチーズのレシピは下記
2019年8月27日放送きょうの料理より
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