さつまいもの塩カレー レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、さつまいもの塩カレーのレシピ

 

きょうの料理で白崎裕子さんが
さつまいもの塩カレーの作り方を
教えてくれましたので記載

さつまいもの塩カレーの作り方

材料は3~4人分です
皮をむいた、さつまいも1本を
5mm厚さに切っていき、水にさらさず
おいておく
 
次に皮をむいていない
さつまいも適量を薄くスライスし
水にさらしておく。
 
好みの植物油大さじ4を鍋に入れて
みじん切りにした、にんにく2かけ分
繊維を断ち切る様に切った
玉ねぎ1個を入れて炒めていく。
 
ある程度色づいてきたら
1㎝角に切った生しいたけ4枚と
大根100gを加えて、全体に火が通ったら
トマトの水煮150g、水カップ3/4を入れ
軽く煮立ったら、皮をむいた
さつまいもをいれ、アクをとってふたをし
弱火で30分ほど煮ます。
 
30分経ったら、火を止めて
さつまいもを潰していきます
潰れたら、カレー粉大さじ1
粗塩小さじ2を入れて、火にかけて
混ぜ合わせていき、仕上げに煮詰める。
 
煮詰めていき、とろみがついてきたら
お皿にご飯を盛り付け、カレーを入れ
皮付きのさつまいもを、170度の油で
両面揚げし、これを添えたら完成です。
 
2019年10月23日放送きょうの料理より
 

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