きょうの料理、重ねだて巻きのレシピ
きょうの料理で小田真規子さんが
重ねだて巻きの作り方を
教えてくれましたので記載
重ねだて巻きの作り方
材料は作りやすい分量です
はんぺん1枚をフードプロセッサーに入れ
砂糖大さじ2、みりん大さじ1、卵4個を
加えたら、滑らかになるまで撹拌する。
撹拌されたら、ボウルに入れる
卵焼き器を暖めていき、油をひいて
記事が焦げないように濡れタオルなどで
温度を下げたら、撹拌したものを
大さじ4程度入れて、画像のようにし
弱めの中火で2～2分半焼きます。
焼き色がついたら、取り出して
まな板の上におき、さらに同様に
卵焼き器で再び撹拌したものを入れて
今度は1分程度焼きます。
1分経ったら、最初に焼いたものをのせ
1分半ほど焼きます。
1分半たったら、卵焼き器から取り出し
同じように撹拌したものがなくなるまで
繰り返して焼いていく。
最後だけは、一番上の面も焼き色を付け
焼き色がついたら、アルミ箔で包み
中まで火を通し、粗熱が取れたら
冷蔵庫におきます。
しっかりと冷めましたら
食べやすい大きさに切り完成となります。
2019年12月16日放送きょうの料理より
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