きょうの料理、ゆで鶏のみそ漬け焼きのレシピ
きょうの料理で笠原将弘さんが
ゆで鶏のみそ漬け焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
ゆで鶏のみそ漬け焼きの作り方
材料は2人分です
鶏もも肉1枚を用意
お鍋に入れて、水を鶏肉が被る位入れ
塩少々をふりかけ、火にかける。
弱火で10分ほど煮たら、火を止めて
そのまま冷まします。
冷めたら取り出して、水けを
しっかりとふききり
ボウルにみそ80g、酒と砂糖各大さじ2を
入れて混ぜ合わせたら
バットに広げていき、鶏肉をのせ
鶏肉の上にも、みそをぬっていき
ラップをして1晩おきます。
1晩経ちましたら
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
弱火で2分ほど焼いていき
皮目が焦げていたら裏返して
1～2分焼いていく。
時間がたったら、鶏肉を取り出して
切っていき、お皿に盛りつけて
大根おろし適量を添え
一味唐辛子を少々ふりかけ
すだち1/2個をのせたら完成です。
2020年3月2日放送きょうの料理より
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