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きょうの料理、ふきの葉いり煮のレシピ

きょうの料理で野崎洋光さんが
ふきの葉いり煮の作り方を
教えてくれましたので記載

ふきの葉いり煮の作り方

材料は作りやすい分量です
下茹でしたふきの葉100gをみじん切りに
ボウルに入れて、水を注ぎ入れて
よくもんでアクを抜いていく
2回ほど繰り返そう。
 
フライパンにごま油小さじ1をしき
みじん切りのふきの葉
頭とはらわたをとった煮干し10g
醤油大さじ1と1/3
水カップ1/4、酒カップ1/4を入れて
汁と食材を絡めていく。
 
汁けがなくなってきたら
白ごま適量をふりかけ
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2020年3月17日放送きょうの料理より
 

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