きょうの料理、チキンソテー青じそミントソースのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
チキンソテー青じそミントソースの
作り方を教えてくれましたので記載
チキンソテー青じそミントソースの作り方
ざいりょうは2人分です
鶏もも肉2枚を厚みのある部分に
切り込みを入れて均等にする
余分な脂は取り除き
フォークで皮を刺す。
青じそミントソースを作ります
青じそ30枚の茎を切り取り1㎝四方に
切り落とす、ミント10gの葉の部分を
1枚ずつ丁寧に摘み取る。
フードプロセッサーにくるみ30gと
ミントと青じそを加え、手早く撹拌し
塩小さじ1/3、オリーブ油大さじ4の
半量を注ぎ全体がなじんだら
ボウルに入れて、残りのオリーブ油を
注いで混ぜ合わせたら、できあがり。
鶏肉に塩こしょう各少々をふりかけて
フライパンにサラダ油小さじ1をひき
中火にして、皮を下にして焼く
焼いているうえにアルミ箔をのせ
上におもしをのせて3～5分ほど焼きつけ
時間がたったら、とって鶏肉の
上下を返して、弱火にし3～5分焼く。
時間がたったら、裏返して
皮がパリッとするまで焼きます。
焼きあがったら、器に盛りつけ
青じそミントソースをのせ完成です。
2021年6月30日放送きょうの料理より
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