あさイチ、なすと豚肉のしぎ焼きのレシピ

あさイチで斉藤辰夫さんが
なすと豚肉のしぎ焼きの作り方を
教えてくれましたので記載

なすと豚肉のしぎ焼きの作り方

材料は2人分です
なす2~3個を頭と尻の部分を切り
皮をしまむきにし乱切りにしてから
水にさっとくぐらせ水けをふき取る。

ピーマン2個も同様に乱切りにする
フライパンにごま油大さじ2を入れ
豚こま切れ肉150gを中火で炒めていく。

肉の色が変わったらなすを加える
豚肉のうま味をうつすように
ナスを炒めていきます。

なすに油がまわったらピーマンを加える
しんなりしてきたら砂糖大さじ2で
味付けをしていく。

炒めていくとなすの水分が出てくる
浸透圧の影響で、そして味噌大さじ2を
加えてのばしていき弱めの中火で
2分間炒めていきます。

そしてしょうゆ小さじ2を入れて
味を調えていきます
最後に白ごま大さじ1を加えて和える
お皿に盛りつけて完成となります。

2018年5月31日放送あさイチより

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