あさイチ、さけときのこのクリームクレープのレシピ
あさイチで脇雅世さんが
さけときのこのクリームクレープの作り方を
教えてくれましたので記載
さけときのこのクリームクレープの作り方
直径18㎝のクレープ生地を10～15枚分
これが材料となります。
ボウルに薄力粉90gを入れて
砂糖大さじ1と塩1つまみを入れて混ぜる。
混ぜたら真ん中をあけて
溶き卵2個をそこへ入れて
泡だて器で粉を少しずつ混ぜ合わせる
円を段々と大きくするように混ぜると
だまになりにくいそうです。
どろどろの状態になったら
室温に戻したバター20gを加えて
しっかり混ぜていく。
しっかり混ぜたら、牛乳250mlを
何回か分けて入れ混ぜていきます
混ぜ終えたら、ラップをし冷蔵庫で
6時間ほどおきます。
6時間経ったら、取り出して
よく混ぜてから
18㎝のフライパンにサラダ油適量を
キッチンペーパーで全体に塗っていき
生地を流したら、フライパンを回し
ふちがあがれてきたら上下を返す。
クレープ生地で包む食材を作ります
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
みじん切りのにんにく1かけを入れて
香りがたってきたら
石づきを取り半分に切ったしめじ1パック
粗みじん切りの玉ねぎ1/4個分を入れ
炒めていき、味付けに塩小さじ1/3を
ふりかけてしんなりするまで炒める。
しんなりしたら、バター大さじ1を入れ
骨と皮を取り除き
1㎝角に切った塩鮭100gを入れて
少し炒めてから、薄力粉大さじ2を入れて
粉っぽさがなくなるまで炒める。
粉っぽさがなくなったら、牛乳200mlを
注ぎ入れて、とろみが出るまで煮たてる
仕上げにこしょう適量と
茹でてから1～2㎝長さに切り
水けを絞った、ほうれん草80gを入れ
できあがりとなります。
クレープ生地に、食材をのせていき
包んでいきましたら完成となります。
2020年2月18日放送あさイチより
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