あさイチ、マーボーしいたけのレシピ

あさイチで牧野直子さんが
マーボーしいたけの作り方を
教えてくれましたので記載

マーボーしいたけの作り方

材料は2人分です
干ししいたけ8枚をサッと洗い
保存袋へ入れ、ひたひたになるまで
水を入れ、空気を抜いて袋を閉じて
一晩おきます。

一晩おいたら、戻し汁としいたけは
別々に分けておきます。

しいたけの汁気をしぼり
軸をとって斜め半分に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1をしき
みじん切りのしょうが1かけ分を入れて
香りがたつまで炒め
豚ひき肉160gを加えて、パラパラに
なるまで中火で炒めます。

次に合わせ調味料を作ります
しょうゆ・みそ・砂糖各小さじ1
豆板醤小さじ1/4
顆粒チキンスープの素小さじ1/2を
ボウルに入れて混ぜ合わせ
水カップ1/2を入れ混ぜたらできあがり。

フライパンの食材に火が通ったら
合わせ調味料を入れて、強めの中火で
3分ほど炒め、時間がたったら
水溶き片栗粉大さじ1/2を入れて
とろみをつけます。

とろみがついたら粗みじん切りにした
にら2本、ごま油小さじ1を入れて
まとまったらお皿に盛りつけ完成です。

2019年6月25日放送あさイチより

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