あさイチ、厚揚げとトマトの炒め煮のレシピ

あさイチでパンウェイさんが
厚揚げとトマトの炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載

厚揚げとトマトの炒め煮の作り方

材料は2~3人分です
ミニトマト15個を8等分にして
きゅうりは縦4等分にし5mm幅に切り
厚揚げ1枚も1.5㎝角に切り
薄切り豚バラ肉100gは1㎝幅に切る。

フライパンに火をつけて豚肉を
強めの中火で炒めていく
色が半分くらい変わってきたら
紹興酒大さじ1を入れます。

そして砂糖小さじ1も加えて
汁けがなくなってきたら
しょうゆ小さじ2を加える。

ある程度調味料が絡んだら
フライパンから取り出しておきます。

合わせ調味料は
水100ml、紹興酒大さじ1/2、砂糖小さじ1
中国風顆粒チキンスープの素大さじ1
これらを混ぜていきます。

フライパンに火をつけサラダ油小さじ2
入れて強めの中火にして
みじん切りにした、しょうが小さじ1
にんにく大さじ1を入れて香りを立たせる。

きゅうりを加えて1分半炒める
時間がたてばトマトと厚揚げを加えて
炒めていきます。

合わせ調味料を加えて約1分煮詰める
パクチーの葉を茎からとっていき
茎はみじん切りにします。

1分煮詰めたら紹興酒小さじ1と
片栗粉小さじ1/2で溶いたものを加えて
とろみをつけていき、お皿に入れる。

その上に豚肉、パクチーを乗せて
あげたら完成となります。

2018年6月20日放送あさイチより

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