あさイチ、厚揚げとトマトの炒め煮のレシピ
あさイチでパンウェイさんが
厚揚げとトマトの炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載
厚揚げとトマトの炒め煮の作り方
材料は2～3人分です
ミニトマト15個を8等分にして
きゅうりは縦4等分にし5mm幅に切り
厚揚げ1枚も1.5㎝角に切り
薄切り豚バラ肉100gは1㎝幅に切る。
フライパンに火をつけて豚肉を
強めの中火で炒めていく
色が半分くらい変わってきたら
紹興酒大さじ1を入れます。
そして砂糖小さじ1も加えて
汁けがなくなってきたら
しょうゆ小さじ2を加える。
ある程度調味料が絡んだら
フライパンから取り出しておきます。
合わせ調味料は
水100ml、紹興酒大さじ1/2、砂糖小さじ1
中国風顆粒チキンスープの素大さじ1
これらを混ぜていきます。
フライパンに火をつけサラダ油小さじ2
入れて強めの中火にして
みじん切りにした、しょうが小さじ1
にんにく大さじ1を入れて香りを立たせる。
きゅうりを加えて1分半炒める
時間がたてばトマトと厚揚げを加えて
炒めていきます。
合わせ調味料を加えて約1分煮詰める
パクチーの葉を茎からとっていき
茎はみじん切りにします。
1分煮詰めたら紹興酒小さじ1と
片栗粉小さじ1/2で溶いたものを加えて
とろみをつけていき、お皿に入れる。
その上に豚肉、パクチーを乗せて
あげたら完成となります。
2018年6月20日放送あさイチより
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