あさイチ、ジャンボハンバーグのレシピ

あさイチで阪下千恵さんが
ジャンボハンバーグの作り方を
教えてくれましたので記載

ジャンボハンバーグの作り方

材料は4人分です
牛豚合挽肉600gをフライパンに入れる
フライパンでこねていきます。

みじん切りにした玉ねぎ2/3個
パン粉カップ1と1/3
パン粉にめがけて
牛乳カップ1/3と卵2個
塩小さじ2/3
こしょう・オールスパイス各少々
加えてこねていきます。

こねすぎに注意しパン粉が肉に
なじんだらOKです
なじめば半量ずつに分けてまとめる。

1つを平らにしてピザ用チーズ70gを乗せ
チーズがはみ出ないようにする
そして半量を平らにして上に乗せる。

それから厚さ3センチの丸型に整形する
そしてそのままふたをして中火で
3分間焼いていく。

その後、弱火にして17~20分焼きます
20分経ったらハンバーグの周りに
肉汁や油がが出ているのですが
これはふき取ります。

ふき取ったら強めの中火にし
白ワイン(または酒)カップ1/3を入れ
ひと煮立ちさせます。

ひと煮立ちしたら合わせ調味料を入れる
トマトケチャップ カップ2/3
ウスターソース 大さじ4
水 カップ2/3
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1
これらを全て混ぜ合わせたもの
中火にしてふたをして3分間煮る

3分煮たらお皿に盛りつけて
茹でたブロッコリーを適量乗せ
完成となります。

きゅうりとミニトマトのサラダを作ります

きゅうり3本を食べやすい大きさに切り
ミニトマト12個のヘタを取る。

ドレッシングを作ります
すりおろした玉ねぎ1/3個分を
ボウルに入れて
オリーブオイル 大さじ3と1/2
白ワインビネガー(または酢)
大さじ1と1/2
レモン汁・砂糖 各小さじ1
塩 小さじ1
こしょう 適量
これらを混ぜ合わせた後に
トマトとキュウリを加えて混ぜていく
これで完成となります。

2018年6月21日放送あさイチより

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