きょうの料理、切り干し大根のソムタム風サラダのレシピ

きょうの料理でみないきぬこさんが
切り干し大根のソムタム風サラダの
作り方を教えてくれましたので記載

切り干し大根のソムタム風サラダの作り方

材料は2人分です
切り干し大根(乾)40gをお水に
さっとくぐらせて表面の汚れを落とす
そして軽く水けを絞りボウルへ入れる。

お鍋の中に、水カップ1/4、酢大さじ3
サラダ油大さじ1、こしょう少々
ナンプラー・砂糖各大さじ1/2
小口切りにした赤唐辛子少々を
入れて沸騰させる。

そして熱いうちに切り干し大根の入った
ボウルへ入れて、切り干し大根を
戻しながら味を含ませていく。

ボウルにラップをして30分ほど置く
時間がたったら、千切りにした
赤パプリカときゅうりを加えて
和えていく、ある程度和えたら
乾いた桜えび5gを加え混ぜていく
お皿に盛りつけたら完成です。

2018年6月20日放送きょうの料理より

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