あさイチ、牛肉となすの梅オイスターソース炒めのレシピ

あさイチで堤人美さんが
牛肉となすの梅オイスターソース炒めの
作り方を教えてくれましたので記載

牛肉となすの梅オイスターソース炒めの作り方

材料は2人分です
なす2個を縦半分に切り斜め薄切りにする
牛切り落とし肉150gに塩こしょう各少々
ふりかけて、その後片栗粉小さじ1/2を
牛肉にかけて全体になじませる。

フライパンにごま油小さじ1を加えて
中火で牛肉をさっと炒めていきます
赤みが少し残る程度で一旦取り出す。

フライパンの脂を拭いてから
再びごま油を大さじ1入れて
中火でなすを焼いていく
2分ほど炒めなすに油を回す。

種を取り除いた梅干し1個を包丁でたたき
ペースト状にしてボウルに入れたら
オイスターソース大さじ1/2
しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を
加えて混ぜていく。

なすを2分ほど炒めたら
すりおろしたにんにくとしょうが
各1/2かけぶんを加えて
香りが出るまで炒める。

そして牛肉を戻しいれて炒めていく
酒大さじ1を回しかけてなじませ
そして混ぜ合わせた調味料を加える。

なじませたら3㎝長さに切った細ねぎ
1/3ワを加えて、すこししんなり
するまで炒めて、酢とごま油各小さじ1を
加えて混ぜ合わせる。

これでお皿に盛りつけたら
完成となります。

2018年7月11日放送あさイチより

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