あさイチ、牛肉となすの梅オイスターソース炒めのレシピ
あさイチで堤人美さんが
牛肉となすの梅オイスターソース炒めの
作り方を教えてくれましたので記載
牛肉となすの梅オイスターソース炒めの作り方
材料は2人分です
なす2個を縦半分に切り斜め薄切りにする
牛切り落とし肉150gに塩こしょう各少々
ふりかけて、その後片栗粉小さじ1/2を
牛肉にかけて全体になじませる。
フライパンにごま油小さじ1を加えて
中火で牛肉をさっと炒めていきます
赤みが少し残る程度で一旦取り出す。
フライパンの脂を拭いてから
再びごま油を大さじ1入れて
中火でなすを焼いていく
2分ほど炒めなすに油を回す。
種を取り除いた梅干し1個を包丁でたたき
ペースト状にしてボウルに入れたら
オイスターソース大さじ1/2
しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を
加えて混ぜていく。
なすを2分ほど炒めたら
すりおろしたにんにくとしょうが
各1/2かけぶんを加えて
香りが出るまで炒める。
そして牛肉を戻しいれて炒めていく
酒大さじ1を回しかけてなじませ
そして混ぜ合わせた調味料を加える。
なじませたら3㎝長さに切った細ねぎ
1/3ワを加えて、すこししんなり
するまで炒めて、酢とごま油各小さじ1を
加えて混ぜ合わせる。
これでお皿に盛りつけたら
完成となります。
2018年7月11日放送あさイチより
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