あさイチ、鶏肉の中華甘酢炒めのレシピ
あさイチでさんが
鶏肉の中華甘酢炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏肉の中華甘酢炒めの作り方
材料は3～4人分です
ピーマンと赤パプリカ15gを1㎝四方に切り
しょうが1かけを1㎝四方の薄切り
ねぎ25gを1㎝幅の斜め切りにする。
鶏もも肉200gを切り込みを入れ
厚みを均一にし、2㎝角に切る。
切った鶏肉をボウルに入れて
酒大さじ1、塩こしょう各少々
しょうゆ小さじ/、溶き卵大さじ2
かたくり粉大さじ3～4を加えて
混ぜ合わせていき、混ざったら
サラダ油大さじ1を加え混ぜる。
合わせ調味料を作ります
砂糖・酢各大さじ1杯半
しょうゆ大さじ2杯半、こしょう少々
酒・水溶き片栗粉各大さじ1
顆粒チキンスープの素大さじ2を
ボウルに入れて混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
赤とうがらし3～6本、ホワジャオ小さじ1
これらを加えて油に色が移るまで炒める。
色が移ったら、鶏肉を皮を下にして
均一に並べて、時々鍋をゆすり
2分ほど中火で焼いていく。
色が変わったら火を止め、上下を返して
鶏肉をほぐしながら炒めていき
切った食材
ピーマン、赤パプリカを加えて
少し炒めたら、ねぎ、しょうがも加える。
少し炒めてから、合わせ調味料を
鍋肌から少しずつ入れていき
3回に分けて加えその都度しっかり
炒めて火を通し、サラダ油少々と
カシューナッツ適量を加えて
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年3月31日放送あさイチより
スポンサーリンク