あさイチ、りんごと豚肉のソテーのレシピ

あさイチで上原浩一さんが
りんごと豚肉のソテーの作り方を
教えてくれましたので記載

りんごと豚肉のソテーの作り方

材料は2~3人分です
りんご1/2個を3㎝ほどの大きさに乱切り
薄い塩水につけて変色を防ぎます
次にチコリ1/2個をざく切りにし
ブロッコリー1/4個を3㎝ほどの
大きさに切ります。

フライパンに火をつけ中火にして
バター大さじ1を溶かしていき
豚こま切れ肉250gを炒めていく。

調味料を混ぜ合わせます
みじん切りのにんにく1/2かけ分
しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1
砂糖小さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせる

色が変わるまで炒めたら
調味料を加えて汁けを少し残す位
炒めていきます。

汁けが減ってきたら豚肉をお皿に
汁ごと移して、フライパンをいったん拭いて
中火に火をかけバターを再び大さじ1
溶かしていき、水けをふいたリンゴを
入れて水分をとばしていき
バターが絡んできたら
チコリ、ブロッコリーの順に加える。

ある程度炒めたら、塩こしょう各適量
レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ2
という順番で加えていく。

絡んだら火を止めて、そこへ
ブルチーズ50gとくるみ20g
どちらも1.5㎝ほどの大きさに切り
フライパンへどちらも半量加えます。

絡めたら豚肉の上に乗せて
残りのブルーチーズとくるみを
半量トッピングしたら完成です。

2018年9月25日放送あさイチより

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