あさイチ、鶏ささみ&まいたけのフリットのレシピ
あさイチで上田淳子さんが
鶏ささみ&まいたけのフリットの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏ささみ&まいたけのフリットの作り方
材料は2人分です
鶏ささみ4本の筋を取ります
取れたら食べやすい大きさに削ぎ切り。
下味をつけていきます
水100ml、塩5g、砂糖大さじ1/2
これらを袋へ入れよくふり混ぜて
切ったささみを入れて
全体をなじませるように揉み
3時間冷蔵庫に置きます。
3時間経ったら水を切り
紙タオルで拭きとる。
袋に小麦粉を適量入れてそこへ
ささみを入れてまぶしていく。
ボウルに小麦粉60gとみじん切りの
パセリ適量と無糖の炭酸水70mlを入れて
混ぜ合わせていきます。
混ぜ合わせたら、ささみをボウルへ入れ
揚げ油を適量180度ほどに熱して
3～4分揚げます。
まいたけもささみと同様に仕込んでいき
みそ大さじ1/2～1、無糖炭酸水60ml
小麦粉50gをボウルに混ぜ合わせて
衣を作って、まいたけにつけて
2～3分揚げていきます。
どちらも揚げ終えたら油をきり
お皿に盛りつけたら完成となります。
2018年10月2日放送あさイチより
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