あさイチ、サンラータンのレシピ
あさイチで山野辺仁さんが
サンラータンの作り方を
教えてくれましたので記載
サンラータンの作り方
材料は2人分です
殻つきですなぬきした、あさり200gを
顆粒チキンスープのもとを
表示通りの溶いた、チキンスープカップ3が
入ったお鍋の中に入れて
中火であさりの口が開くまで煮る。
野菜を切っていきます
アスパラ2本を4㎝長さに切り
4等分の薄切りに
菜の花2本を4㎝長さに切り
スナップ３んどう2本を5等分の斜め切り
キャベツ50gを太めの千切り
黄にら20gを4㎝長さに切る
赤ピーマン1/3個を細切りにする
えのきだけ30g、根元を切り落としほぐす。
あさりの口が開きましたら
アスパラ、スナップえんどう、菜の花
えのきだけ、キャベツを入れて
強火にかけ、沸いたら中火にし
緑色が鮮やかになるまで1分ほど煮ます。
1分経ったら、塩適量を加えて味を調え
沸いたら火を止めて、水溶き片栗粉大さじ1
これを加えてとろみをつけます。
再び火をつけて、溶き卵1/2個を入れ
卵が固まったら、火を止める。
調味料を合わせていきます
器に、酢小さじ2、黒酢小さじ1
黒こしょう適量、白こしょう適量
お鍋を再び火にかけて、黄にらと
赤ピーマンを加えて、サッと煮て
味が調ったら、ねぎ油小さじ1をかけて
サッと混ぜたら、調味料を入れた器に
入れて完成となります。
2020年2月20日放送あさイチより
スポンサーリンク