あさイチ、カラフルなすみそのレシピ

あさイチで佐藤雄一さんが
カラフルなすみその作り方を
教えてくれましたので記載

カラフルなすみその作り方

材料は2人分です
なす2個のヘタを取り1口大の乱切りにする
180度に熱した油になすを入れて
1分間揚げます。

他の食材は全て細切り
ピーマンと黄色と赤のパプリカ各1/2個と
ベーコン1枚を細切り。

1分経ったらなすを取り出して油をきる
そして上記のなす以外の食材を
油で30秒間揚げます、同様に油をきる。

お鍋に、白みそ100g、白練りごま10g
みりん・酒各大さじ1/2強
砂糖大さじ2、溶き卵1個分を入れて混ぜる。

ある程度混ぜ合わさってから火をつけ
中火で5分ほどよく練り混ぜていく。

素揚げしたなすをお皿に盛りつけ
その上に練り混ぜたみそをのせて
その上にそれ以外の食材を乗せて
七味とうがらしをお好みでかけて完成。

2018年10月4日放送あさイチより

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