あさイチ、ロモサルタードのレシピ

あさイチで荻野恭子さんが
ロモサルタードの作り方を
教えてくれましたので記載

ロモサルタードの作り方

材料は2人分です
新じゃがいも1個を1㎝角の拍子木切りにし
サラダ油フライパンに深さ1㎝になるくらい
注いで、160度に熱して5~7分揚げ焼きに。

ステーキ用の牛肉250gを1㎝角に切り
長さ5㎝の拍子木切りにしてから
塩こしょう各適量をふりかけて
もみこんでいく。

紫たまねぎ1/2個を1㎝厚さのくし形切りにし
黄パプリカ1/2個を細切りにする。

たれを作ります
小口切りの青とうがらし1/2本分
みじん切りにんにく1かけ分
みじん切りトマト1/4個分
しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2を
ボウルに入れて混ぜ合わせるとできあがり。

揚げ焼きにしたじゃがいもを取り出して
油を切り、フライパンの油を取り出し
少しだけ残しておきます。

牛肉をフライパンに入れて
表面の色が変わるまで強めの中火で
炒めていきます。

色が変わってきたら、紫たまねぎと
黄パプリカを入れてサッと炒め
次にじゃがいも、たれを入れて絡めたら
器にご飯を盛り付け、そこへ炒めた
食材を入れてパクチー適量を添え完成です。

2019年6月12日放送あさイチより

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