あさイチ、なすと豚バラの重ね焼きのレシピ
あさイチで佐藤雄一さんが
なすと豚バラの重ね焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
なすと豚バラの重ね焼きの作り方
材料は2人分です
なす2個のヘタを取り縦6等分の薄切りにし
薄切り豚バラ肉4枚を長さ半分に切る
小麦粉を適量用意して
なすと豚肉を接着していく
なす⇒豚バラ肉⇒なす⇒豚バラ肉⇒なす
という順に重ねる、これを4個分作る。
サラダ油を深さ5mm程度になるまで入れ
中火で片面1分ずつ焼いていく
お鍋にだしカップ2
みりん・薄口しょうゆ各大さじ2杯半
加えてひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら、すりおろした
大根5㎝分と、1かけ分の
すりおろししょうがを加え
中火でふつふつするまで煮る。
なすと豚バラ肉が焼けたら
クッキングペーパーで油をふき取り
半分に切ります。
切り終えたら器に盛りつけて
お出汁を上からかけて
小口切りにした細ねぎ2本と
黄色の食用菊をお好みでかけたら完成。
2018年10月4日放送あさイチより
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