あさイチ、ナポリソース&ナポリタンのレシピ

あさイチで大宮勝雄さんが
ナポリソースとナポリタンの作り方を
教えてくれましたので記載

ナポリソースの作り方

材料は作りやすい分量です
フライパンにオリーブオイル大さじ4をしき
つぶしたにんにく1かけ分と
種を取り除いた赤とうがらし1本を入れて
香りがたったら取り出します。

みじん切りの玉ねぎ1/2個分を入れて炒め
数十秒後に1~2㎝四方のざく切りにした
黄パプリカ1個、1㎝幅の斜め切りにした
ウインナー8本を入れて炒めていく。

塩こしょうを各少々ふりかけ下味をつけ
全体に油をなじませます。

半分に切ったミニトマト250g
食塩不使用のトマトジュース250ml
トマトケチャップ120g
これらを順番にフライパンに入れます。

ローリエ1枚を半分に折ってから入れ
中火で約2分間、混ぜながら煮ます。

時間がたったら
塩こしょうを各少々ふりかけて
味を調えたら
これでナポリソースは完成です。

冷蔵庫で4日間は保存が可能です
続いては、ナポリタンの作り方。

ナポリタンの作り方

材料は2人分です
スパゲッティ160gを
熱湯に対して1%の塩を入れて茹でる
茹で時間は袋の表示時間通り。

茹で上がりましたら
ナポリソース300gをフライパンに入れ
そこへスパゲッティ
塩こしょう、オリーブオイル各適量を
絡めていき、お皿に盛りつけたら
粉チーズ、パセリを適量
ふりかけたら完成となります。

2019年7月30日放送あさイチより

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