きょうの料理、里芋のどぅるわかしーのレシピ

きょうの料理で土井善晴さんが
里芋のどぅるわかしーの作り方を
教えてくれましたので記載

里芋のどぅるわかしーの作り方

材料は4人分です
里芋5個の側面に軽く切り込みを入れ
お鍋に入れて、それがかぶる位
水を注ぎ煮立ってから20~25分茹でる。

茹で終えたら端をきり皮をむき
生しいたけ3枚の軸を手で取り軸を
細かく切り、かさはさいの目切りにする。

にんじん1/2本を小さいさいの目切りにし
お鍋にサラダ油大さじ4をしき
しいたけとにんじんを入れて炒めていく。

塩小さじ1と砂糖大さじ2を加えて
里芋を入れて鍋に押し付けるように
潰していく、手のひらでつぶしても良い。

食材が全て馴染んできたら
下茹でした枝豆50gを加える
そしてお皿に盛りつけたら完成です。

2018年10月4日放送きょうの料理より

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