きょうの料理、なすと鶏肉の梅照り焼きのレシピ
きょうの料理でワタナベマキさんが
なすと鶏肉の梅照り焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
なすと鶏肉の梅照り焼きの作り方
材料は2人分です
なす4本を用意し頭の部分のガクを取り
鉛筆を削る様に先をとがらせて切っていく
1㎝幅の輪切りにします。
ボウルに水を入れてなすを加え
1～2分さらします。
鶏もも肉1枚の厚さを均一にするため
切っていき、フライパンにごま油
小さじ2をしき、鶏肉を皮目を
下にして焼いていきます。
2分ほどつけたなすは水けをきり
きちんとふき取る。
焼いている鶏肉のあいているスペースに
なすを入れていく、ししとう10本も加える
なすの上に並べる。
鶏の皮がカリカリになるまで時々
へらで押さえて5分間ほど焼いていく。
梅だれを作ります
梅干し2個の種を取り出して
実を叩いていく
ボウルに移して、酒とみりん各大さじ2
しょうゆ大さじ1を入れて混ぜていく。
鶏肉の皮目がきつね色になったら
裏返して、野菜も裏返しましょう
そして弱火で8分ほど焼く。
そこへ梅だれをかけて煮立たせる
たれが絡んだら、お皿に盛りつけ
完成となります。
2018年8月1日放送きょうの料理より
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