きょうの料理、ティーブラックのレシピ
きょうの料理でアラン・フィッシャーさんが
ティーブラックの作り方を
教えてくれましたので記載
ティーブラックの作り方
材料は17㎝のパウンド型の分だけ用意
ドライフルーツ325gをボウルに入れて
紅茶250mlとウイスキー50mlを注ぎ
1晩冷蔵庫に置きます。
ボウルに小麦粉275g
ベーキングパウダー大さじ2
三温糖125g、シナモン大さじ1を加え
混ぜ合わせます。
溶き卵1個と1晩経ったドライフルーツ
半量程度入れて混ぜ合わせる。
混ざったら、少しだけ小麦粉をふりかけ
白くなった状態で、パウンド型に
バターを塗りつけて、そこへ混ぜた生地を
隙間なく埋めていきます。
160度のオーブンで90分焼いて
焼き上がり後扉はあけず1時間置く
これで完成となります。
2018年10月22日放送きょうの料理より
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