きょうの料理、サクふわとり天のレシピ
きょうの料理で梯哲哉さんが
サクふわとり天の作り方を
教えてくれましたので記載
サクふわとり天の作り方
材料は2人分です
鶏もも肉300gを大きめの1口大に切り
塩麹35gをつけて常温で30分置きます。
衣を作ります
ボウルに卵1個を入れて溶き
強力粉20g、片栗粉35g
冷えた炭酸水30mlを加えて
ゆっくりと混ぜ合わせる。
フライパンに2㎝ほどの深さになるくらい
サラダ油を注ぎまして170度まで加熱
鶏肉に衣をまとわせて揚げ焼きにする。
ボウルに1～2㎝角に切ったトマト2個を入れ
カボスの搾り汁大さじ1
EVオリーブオイル大さじ2
塩こしょう各少々を混ぜあわせる。
衣がきつね色になったら取り出して
油をきりまして、お皿に盛りつけて
その上にトマトのドレッシングをかけて
さらにルッコラを適量乗せて完成です。
2018年10月23日放送きょうの料理より
スポンサーリンク