あさイチ、ふわっふわ中国風ハンバーグのレシピ

あさイチで孫成順さんが
ふわっふわ中国風ハンバーグの作り方を
教えてくれましたので記載

ふわっふわ中国風ハンバーグの作り方

材料の分量は不明です
臨機応変に作っていきましょう。

ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう
紹興酒、ごま油、みじん切りしょうが
みそ、溶き卵1個、片栗粉を入れて混ぜる。

ある程度混ぜたら木綿豆腐を入れて
さらに粘りがでるまで混ぜ合わせていく。

くわいを包丁でつぶしていき
みじん切りにしていき、ボウルに入れ
混ぜていき、12個成形する。

弱火で1分半ほど焼き上下を返し
1分ほど焼く、焼き終えたら
鶏がらスープ、紹興酒、八角、シナモン
薄切りショウガ、ねぎ、醤油を加え
中火で1分半ほど煮込んでいく。

1分半ほど煮込んだら、ハンバーグを
お皿に取り出し、網で食材を取り出して
八角、シナモン、ねぎをお皿に乗せて
フライパンに残った汁を片栗粉で
とろみをつけて、そこへごま油をかけ
お皿に乗った食材の上にかけて
シャンツァイを添えたら完成

2018年11月20日放送あさイチより

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