あさイチ、豚肉のソテー黒酢マスタード風味のレシピ

あさイチで上柿元勝さんが
豚肉のソテー黒酢マスタード風味の
作り方を教えてくれましたので記載

豚肉のソテー黒酢マスタード風味の作り方

材料は2人分です
生姜焼き用の豚肩ロース肉160gを
食べやすい大きさに切り
塩少々を両面ふりかけて
フライパンに油をしかず中火で
豚肉を重ならないように並べ
両面に焼き色を付けていく。

しめじ80gをほぐしていき
マッシュルーム3個を5mm厚さに切る。

豚肉は両面焼けたら一旦取り出し
フライパンはふかずに置いておく

りんご1/2個を皮つきのまま芯を取り
くし形に6等分に切ります

フライパンにしめじ、マッシュルーム
リンゴを入れて中火で焼き色を付けていく
焼き色がついたら白ワイン大さじ2を入れ
サッと炒めてアルコールを飛ばす。

フレンチマスタードを作ります
ボウルにフレンチマスタード小さじ1
黒酢、はちみつ各大さじ2
すりおろししょうが、しょうゆ
各大さじ1強を入れて混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたらフライパンに入れて
強めの中火にして、小松菜1株を
4㎝長さに切って、茎、葉の順番に
入れて少ししたら取り出した豚肉も加える。

ソースを絡めたらお皿に盛りつけて
千切りにしたゆずの皮適量を
ふりかけて完成となります。

2018年12月4日放送あさイチより

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