鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しのレシピ、あさイチより

あさイチで堤人美先生が
鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しの
作り方を紹介してくれたので記載

鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しの作り方

レモンを半分程度輪切りにして
残り半分は搾るので置いておく

手羽元は火が通りやすいように
骨に沿って切込みを入れる

それをボウルに入れてその上に
レモンを乗せて、残り半分の
レモンをフォークなどで実を
えぐって汁を絞り出していく

下味をつけていきます

塩、こしょう、オリーブオイル
にんにくをボウルに入れ
よくもみこんでいき15分置く。

フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を
敷き、揉み込んだ食材を入れて
3分間焼いていく。

次に玉ねぎを薄切りにしボウルへ入れ
キャベツを1㎝幅に切っていき
これもボウルに入れる。

塩とこしょうを入れて
水分を出すようにしっかりと揉み込み
5分間置きます
この水分を利用して蒸していく

焼いていた具材にある程度火が通れば
一度フライパンから取り出します

使っていたフライパンを洗わずに
キャベツと玉ねぎを入れて
少し炒めて、取り出した鶏手羽元と
レモンを戻し入れる

白ワインと水を回しいれて
蓋をして蒸気が上がったら
弱めの中火で15分間蒸す

蒸し終わったらオリーブオイルと
醤油を適量かけて
フライパンを軽く振ります。

鶏肉とキャベツを分けて盛り付け
イタリアンパセリを適量
添えたら完成

2018年2月27日放送のあさイチより

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