デンマーク風ミートボールのクリームソースのレシピ、あさイチより

あさイチでコウケンテツさんが
デンマーク風ミートボールの
クリームソースの作り方を
紹介してくれましたので記載

デンマーク風ミートボールのクリームソースの作り方

材料は2人分となります
まず豚ひき肉200gをボウルへ入れて
みじん切り玉ねぎ、炒めていないものを
1/4個分、塩小さじ1/3~1/2
溶き卵1/2個分、牛乳・小麦粉各大さじ1
これらを入れて
スプーンで練り混ぜていきます。

フライパンにバター30gを入れて溶かす
溶けたバターにスプーンをつける
こうする事でミートボールを作る際
手が汚れません、つまりスプーンで
丸く形を作り中火で
焼いていくという事です。

次にソース作り

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2
みじん切りのニンニク1/2かけ分
手で裂いたマッシュルーム2~3個分
入れて焼いていきます。

少し火が通ったら
生クリーム カップ1/2を入れて
約2分間煮つめていきます。

2分経ったらざると紙タオルで
約30分水きりをした
プレーンヨーグルト カップ2/3を
煮つけた生クリームの中へ入れて
混ぜ合わせていき、塩を小さじ1/3を
入れて1分~2分トロッとするまで煮る

2分経ったら、みじん切りにした
4~5本分のパセリとディルをふりかけ
粒マスタード小さじ1/2、しょうゆ少々
たらしてまぜる。

これを焼けてお皿に盛りつけた
ハンバーグの上にかける
新じゃがいも(小)8個茹でて皮を剥き
ベビーリーフ適量をお皿に盛りつける

イチゴジャムとレモン汁各適量
混ぜ合わせ、お皿にかけて
黒こしょうを軽く振りかけたら完成です。

2018年3月15日のあさイチより

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