イチゴの生クッキーのレシピ、きょうの料理より
きょうの料理で小林かなえさんが
イチゴの生クッキーの作り方を
紹介してくれましたので記載
イチゴの生クッキーの作り方
材料は15個分
イチゴ80g、小約10個を約5㎜の
角切りにしておく
こうすることで生地と混ざりやすい。
生地の材料を合わせる
食塩不使用のバターを50g室温にし
柔らかくする、番組を見た限りでは
マヨネーズよりも硬い感じ。
バターを練ったらグラニュー糖20g
塩1つまみを入れ、混ぜ合わせる
だまが残らないようにしっかり練ろう。
薄力粉50gとベーキングパウダー1gを
あわせたものを振りかけていく
混ぜやすいように最初は半量加え
そこからすくい上げるように混ぜる。
均一に混ざったら残りの半量も加える
全部混ぜないよう、少し粉っぽさが
残る状態にしておく、そこへイチゴを加える。
完全に混ざるとべたべたしてくる
そのおかげでいちごが潰れることなく
混ぜた時にまざってくれる。
イチゴの水分で生地全体がしっとりする
これで生食感の焼き上がりに。
生地がこれで出来上がったので
直径約3㎝の球状にして
クッキングペーパーを敷いた
天板に並べていく。
180度に温めたオーブンで
約15分間焼いていく
これで完成となります
2018年3月14日放送きょうの料理より
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