ハンバーグのレシピ、あさイチより
あさイチで和田明日香さんが
ハンバーグの作り方を
教えてくれましたので記載
ハンバーグの作り方
材料は4人分です
牛豚の合挽肉400gをボウルに入れて
塩こしょう各少々を振りかけて
粘り気が出るまで混ぜていく。
粘り気が出たら、これらの食材を
ボウルへ入れて混ぜていく
えのきだけ100g みじん切り
しいたけ2枚 みじん切り
玉ねぎ1/2個 みじん切りにし水気を切る
さやいんげん2本 2mm幅に切る
にんじん1/2本 すりおろす
卵1個、牛乳大さじ1
生パン粉カップ1/2を
別のボウルへ入れて混ぜて
予め合わせておく。
ハンバーグの種がある程度混ざったら
卵などを合わせたボウルを入れて
更に混ぜていきます、なじんだら
成形をしていきます。
銀バットに成形したハンバーグを
並べたら小麦粉を適量振りかけます
そしてフライパンで焼いていく
サラダ油適量を入れて、強火で片面に
焼き色がついたら上下を返したら
弱火にし蓋をして、10分間焼きます。
付け合わせのキャベツの千切り
キャベツ1/2個を千切りにし
ボウルへ入れて
塩1つまみを振りかけてもみこむ
5分間おいてから紙タオルで
水気をふきます。
水気が切れた状態でボウルへ入れておき
細切りの青じそ5枚
ちぎった焼き海苔1枚を入れていく。
砂糖小さじ1/2
しょうゆ・いりごま各小さじ1
ごま油大さじ1を混ぜたドレッシングを
野菜にかけて和えると
添える野菜は完成です。
ハンバーグソースを作ります
バター10gをフライパンへ入れて溶かし
トマトケチャップ・みりん各大さじ2
しょうゆ大さじ1を入れて混ぜる。
中火でとろみがつくまで煮つめる
これでソースは出来上がり
ハンバーグ、お野菜をお皿に盛りつけ
ミニトマトを適量乗せ
ハンバーグソースをかけたら完成です。
2018年4月11日放送あさイチより
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