ハンバーグのレシピ、あさイチより

あさイチで和田明日香さんが
ハンバーグの作り方を
教えてくれましたので記載

ハンバーグの作り方

材料は4人分です
牛豚の合挽肉400gをボウルに入れて
塩こしょう各少々を振りかけて
粘り気が出るまで混ぜていく。

粘り気が出たら、これらの食材を
ボウルへ入れて混ぜていく

えのきだけ100g みじん切り
しいたけ2枚 みじん切り
玉ねぎ1/2個 みじん切りにし水気を切る
さやいんげん2本 2mm幅に切る
にんじん1/2本 すりおろす

卵1個、牛乳大さじ1
生パン粉カップ1/2を
別のボウルへ入れて混ぜて
予め合わせておく。

ハンバーグの種がある程度混ざったら
卵などを合わせたボウルを入れて
更に混ぜていきます、なじんだら
成形をしていきます。

銀バットに成形したハンバーグを
並べたら小麦粉を適量振りかけます

そしてフライパンで焼いていく
サラダ油適量を入れて、強火で片面に
焼き色がついたら上下を返したら
弱火にし蓋をして、10分間焼きます。

付け合わせのキャベツの千切り
キャベツ1/2個を千切りにし
ボウルへ入れて
塩1つまみを振りかけてもみこむ
5分間おいてから紙タオルで
水気をふきます。

水気が切れた状態でボウルへ入れておき
細切りの青じそ5枚
ちぎった焼き海苔1枚を入れていく。

砂糖小さじ1/2
しょうゆ・いりごま各小さじ1
ごま油大さじ1を混ぜたドレッシングを
野菜にかけて和えると
添える野菜は完成です。

ハンバーグソースを作ります
バター10gをフライパンへ入れて溶かし
トマトケチャップ・みりん各大さじ2
しょうゆ大さじ1を入れて混ぜる。

中火でとろみがつくまで煮つめる
これでソースは出来上がり

ハンバーグ、お野菜をお皿に盛りつけ
ミニトマトを適量乗せ
ハンバーグソースをかけたら完成です。

2018年4月11日放送あさイチより

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