あさイチ、大豆と豚肉の塩煮込みのレシピ
あさイチでワタナベマキさんが
大豆と豚肉の塩煮込みの作り方を
教えてくれましたので記載
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大豆と豚肉の塩煮込みの作り方
最初に大豆を蒸していきます
材料は作りやすい分量です
乾燥大豆200gをサッと洗い
水に6時間以上浸します。
6時間経ったら、ざるにあけ
蒸し器に入れ、強火で30分蒸す
お湯がなくならないため
様子を見ながら、水を足しましょう。
30分経ったら、取り出してあら熱をとる
これで大豆はできあがり。
材料は4人分です
塊の豚肩ロース肉400gに塩大さじ1/2を
ふりかけて全体によくすり込んでいく。
すり込んだら、ラップで包み
冷蔵庫で6時間ほどおきます。
お鍋にオリーブオイル小さじ2
薄切りのにんにく1かけ分を
香りがたつまで炒めたら
6時間おいた豚肉を入れて
しっかりと表面に焼き色がつくまで
焼いていきます。
全体に焼き色がついたら
薄切りにした玉ねぎ1個分と
細切りのキャベツ350gを入れ
白ワイン150mlと水500～600mlを注ぎ
軽く混ぜ合わせ、ふつふつとしてきたら
水した大豆200gを入れて、ふたをして
弱火で1時間煮込みます。
時間がたちましたら
5分間茹でた菜の花6本を用意し
お鍋に入れて少し煮て
塊の豚肉がほろほろになっているので
これをちぎりながらお皿に盛りつけて
他の食材ものせて、完成となります。
2021年3月17日放送あさイチより
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