あさイチ、そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮のレシピ
あさイチで萩野恭子さんが
そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮の
作り方を教えてくれましたので記載
そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮の作り方
材料は作りやすい分量です
そら豆100gを用意し、さやから出して
薄皮に切れ目を少し入れる
玉ねぎ1/4個
イタリアンパセリ・香菜各2本を
粗みじん切りにします。
鶏もも肉を250gを一口大に切り
塩こしょう各少々を振りかけて
なじませていく。
火がついていない状態でお鍋に
オリーブオイル大さじ1を入れて
玉ねぎと、みじん切りにした
しょうがとにんにく各1かけぶんをいれる
香菜の茎の部分、そら豆、鶏もも肉を加えて
ここで火をつけて弱めの中火にする
そしてカレー粉を大さじ1/2～1加える。
そして味の決め手である
5mm幅のいちょう切りにしたレモン1/4個分に
塩小さじ1をかけてレモンになじませていく
これをシトロン・コンフィといいます。
このシトロン・コンフィを鍋に入れて
水カップ1も加え、蓋をして
弱めの中火で15分蒸し煮にする。
15分経ったらバター大さじ1を加えて
更に5分間蒸し煮します
5分経ったら、イタリアンパセリと
香菜の葉を加えて火を止めます。
お皿にご飯を適量盛り付けて
蒸し煮した食材を入れて完成となります。
2018年5月17日放送あさイチより
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