あさイチ、浅漬け野菜のパラパラ炒めのレシピ
あさイチで陳建太郎さんが
浅漬け野菜のパラパラ炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
浅漬け野菜のパラパラ炒めの作り方
材料は作りやすい分量です
キャベツ100g
大根100g
白菜60g
きゅうり60g
にんじん40g
全て粗いみじん切りにする。
全て切ったら、ボウルに入れて
紹興酒大さじ2、塩小さじ1を入れ
しっかりともんでいきます。
野菜がしんなりしたら
重しをして10分おき
10分経ったら、水けをしっかり絞る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき
豚ひき肉150gを入れて押さえつけながら
中火で炒めていきます。
豚ひき肉から出る
濁った水分を飛ばし、油が透明に
なるまで炒めていき
透明になったら
紹興酒・しょうゆ各大さじ1を加え絡め
甜面醤大さじ1をさらに加え
強火で豚ひき肉に味をつけていく。
絡まりましたら
先ほど味付けした野菜を加えて炒め
みじん切りの高菜漬け40gを入れ
炒めていき、仕上げに紹興酒大さじ1
こしょう少々、砂糖小さじ1/2を加え
味が調ったら、ごま油小さじ1/2を入れ
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年6月3日放送あさイチより
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