きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、牛肉の巻きずしのレシピ

 

あさイチで上田淳子さんが
牛肉の巻きずしの作り方を
教えてくれましたので記載

牛肉の巻きずしの作り方

 材料は3本分です
牛切り落とし肉150gをフライパンで
炒めていきます、強めの中火で
サラダ油小さじ1をフライパンに敷く。  

 しっかりと焼き色がついてきたら
塩を適量ふりかけます
そして一旦お肉を取り出して
あら熱をとってから山椒を混ぜる。  

 次にすし飯を作ります
酢100ml、砂糖50ml、塩10ml
これがおすすめのすし酢だそうです
これを全部混ぜていきます。  

 お米1合を用意し、すし酢を
大さじ2を入れて混ぜていきます。  

 オーブン用の紙に広げて
お米を冷まします
桶があれば桶に入れましょう。  

 牛肉が冷めたら実ざんしょうの
つくだ煮小さじ1を加えます  

 焼き海苔全形1と1/2枚
全形は半分に切ります  

 海苔の上にご飯を乗せて手を濡らし
海苔の4分の3位をめがけて
ご飯を平らにしていく。  

 ご飯を平らにしたら牛肉を乗せ
細長く切ったきゅうり1/3本を
牛肉の前に乗せてのりを巻いていく。  

 巻き終わりを下にして数分おく
数分後に切っていきます
切り方のコツは一瞬押して引く
さんしょう味はこれで完成です。  

 わさびしょうゆ味は牛肉を
炒める際に醤油で味付けをし
わさびとあえる
サッとゆでた糸みつばと
一緒に巻くと完成。  

 からしソース味は牛肉を炒め
ウスターソースで味付け
粒マスタード練りがらしとあえ
クレソンと一緒に巻くと完成。  

2018年5月22日放送あさイチより

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