あさイチ、牛肉の巻きずしのレシピ
あさイチで上田淳子さんが
牛肉の巻きずしの作り方を
教えてくれましたので記載
牛肉の巻きずしの作り方
材料は3本分です
牛切り落とし肉150gをフライパンで
炒めていきます、強めの中火で
サラダ油小さじ1をフライパンに敷く。
しっかりと焼き色がついてきたら
塩を適量ふりかけます
そして一旦お肉を取り出して
あら熱をとってから山椒を混ぜる。
次にすし飯を作ります
酢100ml、砂糖50ml、塩10ml
これがおすすめのすし酢だそうです
これを全部混ぜていきます。
お米1合を用意し、すし酢を
大さじ2を入れて混ぜていきます。
オーブン用の紙に広げて
お米を冷まします
桶があれば桶に入れましょう。
牛肉が冷めたら実ざんしょうの
つくだ煮小さじ1を加えます
焼き海苔全形1と1/2枚
全形は半分に切ります
海苔の上にご飯を乗せて手を濡らし
海苔の4分の3位をめがけて
ご飯を平らにしていく。
ご飯を平らにしたら牛肉を乗せ
細長く切ったきゅうり1/3本を
牛肉の前に乗せてのりを巻いていく。
巻き終わりを下にして数分おく
数分後に切っていきます
切り方のコツは一瞬押して引く
さんしょう味はこれで完成です。
わさびしょうゆ味は牛肉を
炒める際に醤油で味付けをし
わさびとあえる
サッとゆでた糸みつばと
一緒に巻くと完成。
からしソース味は牛肉を炒め
ウスターソースで味付け
粒マスタード練りがらしとあえ
クレソンと一緒に巻くと完成。
2018年5月22日放送あさイチより
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