きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、豆腐のごま汁のレシピ

 

あさイチで栗原はるみさんが
豆腐のごま汁の作り方を
教えてくれましたので記載

豆腐のごま汁の作り方

材料は4人分です
お鍋に水1リットルと10×5㎝の昆布1枚を
入れて30分ほどつけておき
火をつけて沸騰寸前で昆布を取り出し
そのあとに削り節20gを入れて
弱火で3分ほど煮たたせないよう温める。

 時間がたったら火を止めて冷まし
漉していきます、削り節は軽くしぼる
これでだし汁ができあがり。  

 白ごま100gを弱火で3分煎ります
それからすり鉢に入れて20分すっていく
そしたら粘りのあるすりごまになる。  

 だし汁を暖めて、味噌大さじ4を入れて
溶かしたら、すりごまがはいったすり鉢に
みそ汁を加えて溶かしていく。  

 溶かしたらお鍋に入れて混ぜ合わせる
絹ごし豆腐1丁を約10分間紙タオルに包んで
水切りをします。  

 水が切れたら手でくずしながら加え
お椀に注いだら完成です。  

2019年1月7日放送あさイチより

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