あさイチ、チキン照り焼きのレシピ
あさイチで片岡宏之さんが
チキン照り焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
チキン照り焼きの作り方
材料は2人分です
鶏もも肉1枚の厚みを均一にする
これで火の通りがよくなる
均一にしたら塩こしょうを各少々
両面にふりかけて半分に切ります。
ねぎ1本白い部分を7等分にして
根元に近い1切れを千切りにし
水にさらしておく。
鶏もも肉に小麦粉を適量まぶして
フライパンにオリーブオイル大さじ3をしき
皮目を下にして置き、あいたところに
ねぎと1かけのにんにくを入れて
置いて弱火で15分間焼く。
ねぎは時々返して全体に焼き色を
つけていきます。
たれを作ります
みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1
はちみつ小さじ2、バルサミコ酢大さじ3
これらを全部混ぜ合わせてできあがり。
フライパンで焼いているのが
15分経ったら、たれを鍋肌から加えて
強めの中火で1分半ほど煮ます。
時間がたったら、食材を取り出して
たれは弱火で煮詰めておく
鶏もも肉は身の方から切っていき
ねぎをお皿に盛りつけ、その上に
鶏肉を乗せて、たれをかけ
先述した千切りのねぎ、七味唐辛子
粉ざんしょうをお好みでかけたら完成です。
2019年2月21日放送あさイチより
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