あさイチ、たけのこと鶏肉のピラフのレシピ
あさイチで上田淳子さんが
たけのこと鶏肉のピラフの作り方を
教えてくれましたので記載
たけのこと鶏肉のピラフの作り方
材料は3～4人分です
ゆでたけのこ300gを長さ4㎝
幅2㎝厚さ5mm程度に切る
鶏もも肉300gも2㎝角に切って
塩小さじ1/3とこしょう少々をふりかけ
下味をつけます。
お鍋に水を入れて沸騰させ
ふき100gを4分ほど茹でます
時間がたったら水にとって皮をむく
そして7mm幅の小口切りにします。
フライパンにバター10gを入れて火をつけ
中火にして、バターがぶくぶくしてきたら
鶏肉を入れて炒めていく。
表面が焼けてきたらたけのこを
炒め合わせていく。
1分ほど炒めたら
洗ってざるにあげ30分おいた
米2合をフライパンに入れ
1分ほど炒める。
時間がたったら水カップ2
塩小さじ2/3、こしょう適量を加え
サッと混ぜて沸騰させる
浮いているお米は沈め
沸騰したら弱火にしてふたをし
15分、時間がたったら火を止めて
10分蒸らします。
ふたを開けてパチパチ音が鳴っていると
底でおこげができている証拠です
ここで器に盛りつけて
刻んだふきを混ぜて完成です。
2019年4月8日放送あさイチより
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