あさイチ、たけのこと鶏肉のピラフのレシピ

あさイチで上田淳子さんが
たけのこと鶏肉のピラフの作り方を
教えてくれましたので記載

たけのこと鶏肉のピラフの作り方

材料は3~4人分です
ゆでたけのこ300gを長さ4㎝
幅2㎝厚さ5mm程度に切る

鶏もも肉300gも2㎝角に切って
塩小さじ1/3とこしょう少々をふりかけ
下味をつけます。

お鍋に水を入れて沸騰させ
ふき100gを4分ほど茹でます
時間がたったら水にとって皮をむく
そして7mm幅の小口切りにします。

フライパンにバター10gを入れて火をつけ
中火にして、バターがぶくぶくしてきたら
鶏肉を入れて炒めていく。

表面が焼けてきたらたけのこを
炒め合わせていく。

1分ほど炒めたら
洗ってざるにあげ30分おいた
米2合をフライパンに入れ
1分ほど炒める。

時間がたったら水カップ2
塩小さじ2/3、こしょう適量を加え
サッと混ぜて沸騰させる
浮いているお米は沈め
沸騰したら弱火にしてふたをし
15分、時間がたったら火を止めて
10分蒸らします。

ふたを開けてパチパチ音が鳴っていると
底でおこげができている証拠です
ここで器に盛りつけて
刻んだふきを混ぜて完成です。

2019年4月8日放送あさイチより

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