きょうの料理、しらすと新玉ねぎのぬたあえのレシピ
きょうの料理で齋藤辰夫さんが
しらすと新玉ねぎのぬたあえの作り方を
教えてくれましたので記載
しらすと新玉ねぎのぬたあえの作り方
材料は2～3人分です
新玉ねぎ1個を4等分にして
1㎝幅のくし形に切っていく。
にんじん4㎝をマッチ棒のサイズに
切っていき、お鍋に水を入れ沸騰させ
玉ねぎ、にんじんを入れて茹でる
玉ねぎがうっすら透明感が出たら
すぐに熱湯から取り出します。
ざるにあけたら塩を少々ふりかけて
早く食べる場合には
うちわであおいで冷ましていく
急がない場合は、粗熱が取れるまで
待ちましょう。
ボウルに白みそ大さじ5杯半
マヨネーズ大さじ2杯半
練りわさび小さじ2を入れて混ぜ合わせる。
冷めた玉ねぎとにんじん
釜揚げしらす70gを入れて混ぜ合わせ
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年4月3日放送きょうの料理より
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