あさイチ、夏のサラダ焼きそばのレシピ

あさイチで五十嵐美幸さんが
夏のサラダ焼きそばの作り方を
教えてくれましたので記載

夏のサラダ焼きそばの作り方

材料は2人分です
中華麺2玉を電子レンジ600wで1分加熱
フライパンにサラダ油大さじ3をしき
中華麺を入れて
中火にし片面3分ずつ焼きます。

野菜を切っていきます
サニーレタス3枚を手でちぎって
かぶ1/2個を6等分
きゅうり1/2本をしまむきにし斜め薄切り
黄パプリカ1/4個を縦切り
ミニトマト4個は半分に切り
なす1/2個をしまむきにし1㎝厚さの輪切り
しゃぶしゃぶ用の豚肉6枚を1口大に切る。

ボウルに、サニーレタス、きゅうり、かぶ
黄パプリカ、ミニトマトを入れておく

別のフライパンに、サラダ油大さじ1をしき
なすと豚肉を中火で焼いていく。

豚肉に火が通ったら、ボウルに入れて
なすは焼き色がついたら裏返す。

なすが両面焼き色がついたら
ボウルに入れておく。

合わせ調味料を作ります
ボウルに、白すりごま大さじ1杯半
しょうゆ・酢・オイスターソース各大さじ1
砂糖・みじん切りにしたにんにく、しょうが
各大さじ1/2、ごま油大さじ2
チキンスープ50mlを入れて
混ぜ合わせたらできあがり。

野菜やお肉を入れたボウルに
合わせ調味料を入れて、絡めていきます。

面が焼きあがったら、粉チーズ大さじ1杯半
ふりかけて裏返し、しょうゆ大さじ1を
鍋はだにまわしかけて
味をなじませたら、フライパンから取り出し
4等分に切ります。

中華麺をお皿に盛りつけて
合わせ調味料を絡めた野菜を上から
かけていき、パクチーをお好みで
添えましたら完成となります。

2019年8月1日放送あさイチより

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