きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、コロコロアスパラつくねのレシピ

 

あさイチで舘野鏡子さんが
コロコロアスパラつくねの作り方を
教えてくれましたので記載

コロコロアスパラつくねの作り方

 材料は2人分です
アスパラガス3~4本の根元の皮を
ピーラーで薄くむいていく。  

 アスパラガスの先端から5~6㎝切っておく
これは付け合わせに使います
残りを1㎝長さに切ります。  

 グリンピース50~60gを2分間
塩ゆでにして水にとる
さやから出して豆だけ使います。  

 ボウルに鶏ひき肉150gを入れて
白ワイン・みりん・小麦粉各大さじ1
ガーリックパウダー少々
ピザ用チーズ30g、塩小さじ1/4を入れて
しっかり混ぜ合わせます。  

 混ざったらグリンピースと
1㎝に切ったアスパラガスを入れて
さらに混ぜ合わせる
まとまったら、丸めていきます。  

 フライパンにオリーブオイル小さじ1をしき
丸めた挽き肉を焼いていき
弱めの中火にして、ふたをして3分
時間がたったら上下を返して
さらに3分焼いていきます
この時に、付け合わせの先端の
アスパラガスも入れておきます。  

 続いてポン酢を作ります
レモン1個の皮をお好みの量をすりおろし
レモンを半分に切り、汁を大さじ1の
量を搾り出し、しょうゆと
煮きったみりん各大さじ1を入れ
混ぜ合わせてできあがり。  

 挽き肉が焼きあがったら
お皿に盛りつけて
アスパラガスの先端を添えて
大根おろしを適量、別のお皿に用意し
完成となります。  

2019年4月22日放送あさイチより

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